Tarte aux endives "à la Madeleine"

 

Ingrédients :

. pâte brisée

. 5 ou 6 endives (cela peut faire 1 kg)

. 200 g de lardons fumés

. 4 oeufs

. beurre ou matière grasse

. 25 cl crème fraîche

. 150 gr de gruyère râpé

. sel et poivre.

 

Préparation : 

Laver et émincer les endives
Les faire réduire dans le beurre ou la matière grasse environ 20 minutes.

Y ajouter les lardons en même temps

Casser les oeufs dans un saladier.

Ajouter la crème fraîche, mélanger.

Ajouter les endives, les lardons, sel, poivre et gruyère.

Mélanger pour obtenir un appareil homogène.

 

Mettre la pâte brisée dans un plat à tarte, la piquer et ajouter l’appareil

Mettre à cuire environ 45 mn dans un four préchauffé à 200°

 

Il ne reste plus qu'à déguster.